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    【土菜】高压锅蒸肉

    2019-09-05 00:08 菜谱资讯

    「土菜」高压锅蒸肉 来历:红厨网    作者:佚名    2017-05-29 17:41   

    「土菜」高压锅蒸肉

    粉蒸肉在川内很常见,大抵做法是把猪五花肉切成片,加炒过的郫县豆瓣酱、姜米、味精、蒸肉米粉等拌匀后,装在垫有南瓜块或红苕块的小竹笼里,蒸熟后直接将笼端上桌,小吃美食,可能是倒扣在圆盘里上菜。

    渠县一带餐馆的粉蒸肉做法却有差异:

    第一,猪五花肉切得片厚而大,每片重量比普通的粉蒸肉重两三倍;

    第二,码好料的肉片是放进垫有南瓜块或红苕块的高压锅里压熟后上桌,成菜霸气。

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    Tags: 五花肉 高压锅

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