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    让你的私房菜卖向全国,这家公司想用便当售卖

    2019-10-09 08:45 菜谱资讯

    让你的私房菜卖向全国,这家公司想用便当售卖机做这件事

    2018-09-04 12:00 来历:钛媒体APP

    原标题:让你的私房菜卖向全国,这家公司想用便当售卖机做这件事

    让你的私房菜卖向全国,这家公司想用便当售卖

    “饭饱宝”自动贩卖机

    喜欢在美食社区分享独门秘方的你,是否有想过,有朝一日,你的菜谱可以酿成批量化出产的便当卖向全国。

    刘美胖,专业是移民参谋,业余是美食达人,她的一道彩椒炒鸡脆骨,短短几月内卖出了4万份,她没有用于出产的厨房,也没有门店、外卖平台这些销售渠道,只是靠上传的一份菜谱,便赚到了数万元,而让她卖出4万份彩椒炒鸡脆骨,是一家做便当售卖机的公司——饭美美。

    不只是像刘美胖这样的美食达人,饭美美还与一些烹调大师相助、处所特色小吃、餐饮品牌举办相助,让消费者可以在便傍边吃到“大师之味”,让品牌可以打破以门店为焦点的地面缠斗,以更轻量化的方式拓展局限。

    便当售卖机生意的两个壁垒

    作为自动售卖机的一个分支,便当售卖机早已不算一个新词儿,固然在这两年无人之风鼓起,越来越多的玩家开始插手这一规模,但对比各处着花的饮料售卖机,便当售卖机的渗透率仍远不及前者,而拖慢其扩张速度的,则是在中餐尺度化、冷链物流等方面的庞大投入。

    饭美美可以算是便当售卖机规模入局较早的一个玩家,首创人郝景振在创建饭美美之前,早在2006年就开始摸索中餐的尺度化。其时受肯德基、麦当劳的开导,许多人开始把中餐也尺度化,做起中式快餐生意,郝景振也是个中之一。

    郝景振最早也实验过中式快餐店,奋发的房租和人力本钱一直是困扰他的一个点,其时一家门店需要做到日营收9000块钱才气盈亏打平,而2009年开始鼓起的外卖平台,更是给快餐品牌们重重一击。

    在麦当劳、肯德基、真工夫们为了应对市场变革纷纷发力外卖,郝景振开始思考如安在尺度化功课中淘汰对人工的依赖,同时寻求一种本钱更低的销售渠道,于是就有了“饭饱宝”自动贩卖机这种形式。

    但与普通贩卖机模式差异,饭美美最大的投入不是在贩卖机,而是在冷链物流的搭建和中央厨房的研发与迭代。

    让你的私房菜卖向全国,这家公司想用便当售卖

    饭美美中央厨房

    郝景振汇报钛媒体,在搭建中央厨房的这十年,他看遍了海表里的各类呆板,不绝的购买呆板、改善呆板,在这个进程中光出产线就报废了四五套,因为要想将建造巨大的中餐系统化成一套尺度化操纵流程,需要对餐品建造的每一步调举办细化和量化,这并非易事。

    “这内里涉及到大数据,涉及到智能化节制,并且我们不仅是靠炒菜呆板去自动翻炒,还把切菜、喷油、加料等各个环节都自动化了,所有这些都要有传感器、红外线感到去节制。”郝景振说道。

    颠末多年的打磨,如今,饭美美已经落地了三其中央厨房,实现了险些全流程的自动化,个中包罗自动洗切流水线、智能炒菜呆板人等,涉及45道尺度工序建造。今朝的三其中央厨房中有两个位于北京,这两其中央厨房每个300-400平米,单个天天可以出产9000份便当。

    在中央厨房之外,饭美美还自建了包括出产端、运输端、售卖端在内的全程三段冷链。便当在中央厨房建造完成后会被迅速降温至10摄氏度以下并冷藏生存,然后会由冷链货车配送至各个“饭饱宝”点位,呆板会对84份便当举办冷藏储存。

    消费者在呆板上选择了便当后,会被呆板内的呆板手臂抓取去举办微波光波复热,30-90秒即可取到便当。为了进一步晋升呆板的售卖效率,饭美美克日还推出了“饭饱宝”的第三代呆板,将本来的一个出餐口增加至少一个热餐出餐口加三个冷餐出餐口,可以实现四个消费者同时举办取餐操纵。

    今朝,饭美美已经在全国铺设了600台“饭饱宝”便当售卖机,在呆板局限化落地和中央厨房、冷链物流完成阶段性方针之后,饭美美随即又开始了新的思考。

    那就是如何充实操作当前搭建的这一套基本设施,摸索更多的业务模式,同时在晋升菜品研发本领之外加强用户活泼度,在APP的东西属性之上叠加更多的社交属性。

    把大师菜、私房菜们卖向全国

    饭美美的小措施和APP除了预定便当等成果外,还插手了更多的社交板块和雷同于餐饮版淘宝的购餐成果。

    让你的私房菜卖向全国,这家公司想用便当售卖

    饭美美APP截图

    Tags: 餐饮 饭饱宝 自动贩卖机 便当售卖机 行业创新

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