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    粤菜年夜饭菜谱大全 广州年夜饭菜谱

    2020-02-15 08:34 菜谱资讯

    大年夜饭往往是丰厚、谨慎而意味深远的,在饮食文化闻名的广东,更是经典菜肴层出不穷,下面我们就一起来看看广东大年夜饭菜谱上都有些什么吧。

     

    粤菜大年夜饭菜谱大全

     

    栗子花生炖鸡汤

     

    首先离不开的就是广东人最爱的汤了,这道汤营养充沛,味道鲜美,尚有吉利如意、大吉大利的意味。

     

    卤肉拼盘

     

    广东的卤肉拼盘一般只有卤猪舌和卤猪胰,这在广东话中叫做猪利,所以,它意味着大利、横利,祝福蓬勃的意思。

     

    芹菜冬笋炒鸡杂

     

    这道菜脆爽可口,酸辣开胃,一点也没有腥味,并且还意味着来年勤快、顺利,有教诲众人勤劳致富的意思。

     

    糖醋小排

     

    这道菜是经典的酸甜口胃,汤汁浓稠且甜,意味着新的一年甜甜蜜蜜。

     

    广州大年夜饭菜谱

     

    金枪鱼饭团

     

    金枪鱼调成馅料和米饭混在一起包成饭团,还要放在烤制成花型的馄钝皮中,既能代表团团圆圆,也能寓意五彩缤纷。

     

    功德生财

     

    其实就是猪蹄、生菜、耗油等料烹制出的一道菜肴,味道鲜甜,对善于做生意的广东人来说,有蓬勃的好彩头。

     

    金元宝蛋饺

     

    用薄蛋饼为皮,包成的饺子,外形就像一个金元宝,意寓来年繁华满堂。

     

    煎酿鲮鱼

     

    传统的粤菜制法,是广东人很恋慕的一道美食,往往是大年夜饭上的压轴菜,小吃美食,意味着年年有余。

     

    广东粤菜大年夜饭菜谱

     

    盆菜

     

    将生蚝、大虾、鲍鱼、鸡翅、西蓝花、冬菇等十种菜肴装在一个盆子里烹出的菜肴,营养鲜味,意喻浑然一体、盆钵满钵。

     

    蚝油烤翅

     

    看似简朴的一道菜,建造却很下工夫,仅冷藏腌制就需要二十四小时,味道集鲜、甜、咸为一体,外脆里嫩,鲜美多汁,可意喻展翅高飞。

     

    面豉酱牛肉

     

    用内地特色的面豉酱炒制出来的牛肉,口感丰富,酱香浓烈,有牛气冲天的优美寓意。

     

    南乳猪手煲

     

    广味十足的炖猪手,颜色红亮,口感软糯,味道鲜香,一般认为这是一道抓钱手,同时也有红红火火的意味。

    Tags: 广东 菜谱 粤菜 广州 年夜饭

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