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    四川家常菜做法大全,川菜菜谱大全

    2020-05-17 22:16 菜谱资讯

    四川家常菜做法大全,川菜菜谱大全

    川菜是咱们国度八大菜系中的一种,很是具有代表性,与其他几大菜系对比,越发普通化,是真正老黎民都吃得起的菜肴。川菜的汗青悠久,在我国烹调史上占据重要职位,因为川菜的做法简朴,食材也是一般都能买到的,所以本身在家也能做出正宗鲜味的川菜,这也是为什么川菜对较量其他菜系而言更受到公共恋慕的原因。

    东坡肘子

     

    本日小编给大家先容几道川菜中很是具有代表性的菜肴。第一道带来的是东坡肘子,把猪肘子洗净后在外貌划上一刀,放在锅中煮,为了味道更好,可以用高汤煮,然后捞出剔除骨头,把猪肘子放进炖锅中,插手煮肘子时的汤,再加葱段、姜片和适量绍酒,搅拌匀称后用大火烧开,然后把洗清洁的雪豆放进锅中,盖上锅盖焖煮几个小时,直至猪肘子用筷子轻轻就能插进去,最后插手适量的食盐,搅拌匀称即可,汤里不需要再加其他的调料,在吃肉的时候可以蘸上酱油,也可以直接食用。

    罗宋汤

    为大家送上的第二道菜是有名的罗宋汤,用到的原质料有奶油、胡萝卜、洋葱、马铃薯、白萝卜、牛肉、番茄和牛高汤等,首先把番茄外貌划上十字刀,用开水烫一会儿,就能将番茄皮轻轻撕掉。然后处理惩罚奶油,把奶油用小火融化了,插手洋葱丁、胡萝卜丁、马铃薯丁和白萝卜丁,一起大火翻炒匀称,炒软之后把牛高汤倒下去煮,大火煮开之后改成小火,同时把牛肉丁、番茄丁和高丽菜加进锅中,放配料,月桂和黑胡椒,搅拌匀称后用小火再煮20分钟阁下就可以了,把月桂叶取出不消,插手适量的调味品,就可以直接食用了。

    萝卜

    最后带来的是一道凉拌菜,以萝卜为原质料的凉拌类菜系,把白萝卜和胡萝卜去皮洗净备用,接下来将其切成薄片,插手少许食盐,稍稍揉搓一下,将搓出来的水分沥干后插手调料,葱段、姜片、蒜片、白砂糖、白醋、料酒、辣椒粉和食盐鸡精等,搅拌匀称用保鲜膜密封起来举办腌制,小吃美食,腌制10个小时阁下就可以取出食用了。萝卜是一种公共菜,泛泛糊口中很常见,将胡萝卜和白萝卜殽杂在一起腌制,白萝卜有一丝甜味,可以粉饰住胡萝卜的腥臭味,别的两种颜色的搭配,也让这道凉拌菜看上去越发诱人。

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    Tags: 猪蹄 奶油

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