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    炒虾螺海的做法_炒虾螺海怎么做【图文】_鲁菜

    2019-03-10 03:15 菜谱资讯

    更新于:2018-03-16
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    炒虾螺海的简介及特色 海螺花鲜脆,虾仁滑嫩,海参香软,色利害黄褐五彩诱人,营养富厚口胃鲜爽而浓烈。

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    咸美味 菜品口胃

    熟炒主要工艺

    食材明细

    海参(水浸)200克

    虾仁150克

    海螺150克

    滑子菇50克

    大葱15克

    10克

    鸡蛋清40克

    植物油20克

    料酒5克

    2克

    味精2克

    胡椒粉1克

    淀粉(豌豆)10克

    炒虾螺海的做法具体步调 1.水发海参切2厘米大丁,滚水焯出;活海螺洗交,剞十字花刀,切1.2厘米的丁;鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀,腌渍攻击波;珍菇用开水焯过。
    2.滑勺内加植物油烧温,先将虾仁、海参放入滑出,待油烧热,再将螺丁放入促出。
    3.勺内留底油,放入葱姜末烹出香味,放入滑子菇,烹料酒,加少许高汤、盐、味精,少许胡椒粉调味,即放入海参略炒再放入虾仁,螺丁翻炒几下,用水淀粉勾芡,小吃美食,淋明油即成。

    炒虾螺海的做法小贴士 食物相克:
    海参(水浸):海参加醋相克;不宜与甘草同服。
    虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有较量富厚的卵白质和钙等营养物质。假如把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不只会低落卵白质的营养代价,并且鞣酸和钙离子团结形成不溶性团结物刺激肠胃,引起人体不适,呈现吐逆、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应隔断2小时。
    海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不行饮用冰水,不然会导致腹泻。

    炒虾螺海的营养阐发

    Tags: 炒虾螺海

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