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    百花酿响螺的做法_百花酿响螺怎么做_私家菜

    2019-03-11 04:03 食材

    更新于:2018-05-30
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    食材明细

    90克

    虾仁100克

    肥膘肉30克

    香菜50克

    火腿肠50克

    淀粉(豌豆)54克

    植物油15克

    黄酒10克

    胡椒粉0克

    1克

    鸡精1克

    百花酿响螺的做法具体步调
    1.虾仁洗净,抽肠,抹干水份,用刀背拍烂放入碗里;猪肥瞟剁烂也放入碗里;碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精,朝同一个偏向搅拌匀称成虾胶;香菜择洗清洁,取25克叶切为片;火腿切片;用淀粉4克加水适量调匀成湿淀粉约8克。  
    2.先将螺肉片为圆形件,拍上薄干淀粉50克后,将虾胶酿上,放在碟上,把芫荽叶、火腿片贴在虾胶上,用手按实,使其粘牢,随放入笼内蒸熟取起。
    3.用油10克起锅,溅入绍酒,注入上汤75毫升,调好味,小吃美食,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油5克和匀,淋匀在虾胶上,边伴芫荽便成。
     

    百花酿响螺的做法小贴士 食物相克:
    螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不行饮用冰水,不然会导致腹泻。
    虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有较量富厚的卵白质和钙等营养物质。假如把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不只会低落卵白质的营养代价,并且鞣酸和钙离子团结形成不溶性团结物刺激肠胃,引起人体不适,呈现吐逆、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应隔断2小时。
    肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
    香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免低落补药的疗效。

    百花酿响螺的营养阐发

    Tags: 百花酿响螺

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