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    炒虾蘑海的做法_炒虾蘑海怎么做_鲁菜

    2019-03-11 04:07 食材

    更新于:2018-03-26
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    炒虾蘑海的简介及特色 虾仁皎洁滑嫩,海参黑亮软香,口蘑清鲜爽口,是一传统的海味筵席菜。

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    本味咸鲜 菜品口胃

    滑炒主要工艺

    食材明细

    对虾200克

    海参(水浸)150克

    口蘑100克

    香菜20克

    大葱10克

    5克

    鸡蛋清40克

    味精2克

    3克

    料酒5克

    植物油50克

    淀粉(豌豆)5克

    胡麻油5克

    炒虾蘑海的做法具体步调 1.大虾去头、尾和皮,片成抹刀片,加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒,抓匀上浆,放温植物油中划出;葱洗净切成豆瓣葱;姜洗净切末;香菜择洗清洁切末。
    2.海参片抹刀片,用滚水焯两遍;口蘑一切两半,开水焯出。
    3.滑勺内加植物油烧热,放入葱姜烹出香味,美食,插手口蘑和高汤及盐等调料 ,先放入海参烧入味,用水淀粉勾稀芡,放入虾片翻炒几下,淋花椒油,撒香菜末即成。

    炒虾蘑海的做法小贴士 建造要诀:
    因有过油炸制进程,需筹备植物油约500克。
    食物相克:
    对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有较量富厚的卵白质和钙等营养物质。假如把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不只会低落卵白质的营养代价,并且鞣酸和钙离子团结形成不溶性团结物刺激肠胃,引起人体不适,呈现吐逆、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应隔断2小时。
    海参(水浸):海参加醋相克;不宜与甘草同服。
    香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免低落补药的疗效。

    炒虾蘑海的营养阐发

    Tags: 炒虾蘑海

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